にゃんこ流チャーハンレシピ♪
自分がよく作るチャーハンのレシピをご紹介～。
どんなチャーハンか簡単に言うと、「キムチ高菜チャーハン」です。
まずは材料から・・・（括弧内は写真の分量）
ちなみに一人分。
ご飯 ： おわん1杯分
高菜 ： お好み（二握り）
キムチ ： お好み（二握り）
お肉 ： お好み（ウィンナーミニ5本分）
ごま油 ： 大さじ１
焼肉のたれ ： 大さじ１
豆板醤 ： お好み（小さじ1/2）
塩・湖沼 ： 適量
準 備
・高菜・キムチは細かく刻んで、手で絞って水気を
取ってください。これを忘れるとベチャベチャになります。
・お肉は適当なサイズに刻んでください。
写真ではやむを得ずウィンナーを使用しましたが、
オススメはひき肉です。
・ご飯は約10分ほど常温で冷ましてから料理します。
調理開始
ごま油を入れ、お肉を軽く炒めます。
火力は最初から最後まで強火です。
お肉がばらけたら、焼肉のたれを入れます。
オススメは甘口です。辛いもの好きであれば辛口でもOKかと…
まんべんなくお肉にたれがからんだら、ご飯を投入します。
おたまの背で押し広げるようにするとうまく広がりますよ。
次に、高菜とキムチを投入し炒めます。
高菜とキムチの量は、おわん1杯に対して多くても
二握り程度にしてください。あまり多いと色味的にも
味的にも劣化します。
次に、豆板醤を投入します。
量はお好みですが、非常に辛いので入れすぎには注意してください。
普通の辛さであれば、ティースプーン1/2程度で十分です。
辛いのがダメであれば、全く入れなくても問題ありません。
塩・胡椒で味を調えます。
一通りまざったら、
もとのおわんにご飯を戻します。
上にお皿を乗せて・・・
ひっくり返して・・・
おわんをどければ・・・完成！