料理

2017年の家庭菜園 その11

1週間ほど畑に行かなかった間にスイカが破裂してたり、草でなんだか良く分からなくなってたりしましたが、何とか見れる感じにまで回復しました…


写真を撮り忘れたので監視カメラの記録映像…
荒れてる様に見えなくもないですが、カボチャが枯れ気味なだけなのでご安心(?)をば。
まだまだコレからの様な気もするんですが、こんな惨状です…
(去年もイノシシ被害で一時壊滅したけど、カボチャは華麗に復活したような気もする)


イノシシ対策に植えたトウガラシも良い感じの色に… 有難うありがとう…

正直言って食するつもりは全く無かったんですが、あまりに美味しそうな色だったのでつい収穫してしまいました… うーむ。コイツをどうするべか。


坊ちゃんカボチャは順調に成長! なかなかにビックなサイズになったのもあります。
(左はサイズ比較用のガセリ菌SP株ヨーグルト…)

中は綺麗なオレンジ色でございます。ホクホクでおいしいですよ!!


前にダメ元で植えたと記事を書いていたキャベツですが、なんか出来てました(爆)
一時期はこれはもうダメかなぁ…と諦めていたんですが、小さいですがちゃんとキャベツになってます。
普通のキャベツより2周りくらい小さいですが、柔らかくて美味しそう…

来月あたりは… サツマイモの収穫でしょうかね?

2016年の家庭菜園 その26

落花生剥いてみた…
落花生
半月は乾燥させた方が良いらしいのですが、待ちきれずにムキムキ… 😉

さーて、焙煎はどうしたものか…
手軽にやってみようって事で、鉄板にアルミホイルを敷いてその上に向いた落花生を並べて、予熱無し150度のオーブンで40分で行ってみました。
…おー、なにやらいい香りが…
うーん。乾燥期間が短かったせいもあって「カリっ」とはいきませんが美味しい! 🙂

んでもって、どうしても作りたかったアレを…
ピーナッツ味噌
じゃーん。ピーナッツ味噌!
落花生50g に対し、味噌60g、砂糖90g、みりん60g、醤油15g をお鍋で少しまぜまぜするだけ…

普通は丸いままのピーナッツを使うんですが、ちょっと形の悪いヤツとか小さいヤツを誤魔化すのに刻んでみました。 😛
昔に学校給食かなんかで食べた記憶があるんですが、周囲に聞いても「知らなーい」との事、あれれー?
主にお茶請けとかオヤツとして食べる方が多いみたいですが、管理人は白メシで行きますよー!! 😀




2016年の家庭菜園 その25

いよいよ落花生を片っ端から引っこ抜いて参りました! 😛
落花生
周囲の土を軽くほじくり返してからゆっくり引き抜いて… すぽぽぽぽーっと。キモチイイ 😀

軽く洗ってから実を選別して、クッキーの箱に新聞紙を軽く敷いて実を乾燥させることにしました。
箱からはみ出た実は… 前回のリベンジ!! 😡

圧力鍋で… とアドバイス貰いましたが、うちにはそんなセレブな調理器具はありません(爆)
なので普通の鍋でやるとすると… うーん。

普通の鍋に多めに水入れて、塩を大匙1杯。
そこに落花生を入れて、蓋を閉めて火にかけて、沸騰したら弱火でコトコト1時間ちょっと…
水分がだいぶ飛んで、鍋を揺すっても実が動かないくらいになったら火を止めて、蓋を閉めたまま20分程度放置して冷ます…

とりあえずこんな感じで行ってみました。
落花生
『Salt boiled peanuts of revenge』(えっ)

まず第一に、蓋を開けた瞬間、前回しなかったなんとも言えない、とってもいい匂い!
これは期待できそう!って事で食べてみると… うん。美味しいかもしれない!!
パクパク食べちゃうのはなんか分かる気がするわ。。。
結構簡単で育てやすいし、これは毎年の恒例にしようかな?




好評につき売切れです

2016年の家庭菜園 その24

いい加減、待ちくたびれたので落花生を試しに掘ってみることに…
あとは毎度ですが、サツマイモの蔓返しをしに畑に行ってみました。

落花生
今日も元気に茂っていますね。
葉が黄色くなる… 素振りが無いなぁ… と言う事で、端っこの方を掘ってみることに。

落花生
うわーぉ。コイツぁスゲェや兄貴!(誰だよ)
うーん、未成熟なのがぽろぽろあるのは、コレが普通なのかそれとももう少し待った方が良いのか… 😎

落花生
とりあえず大体、二株分(くっ付いちゃってよく分からない)を洗ったらこんな感じ。
うぉー。落花生だよ!(何を今更)

先日、千葉に宿泊した際にレストラン街を歩いているとこんな会話を聞きました。
女「うわー。たくさんお店あるね。どれにしよっか。」
男「どれでもいいけど。」
女「うーん。千葉の名産って何?」
男「落花生とか… 海産物?」
女「落花生は… ねぇ… ふふっ。」
男「落花生をバカにすんなよ!落花生の塩ゆで美味いんだぞ!!」

と仰っておられたので、まぁ。とりあえず塩ゆでに…

結果。
うーん… あんまり味が無い?塩味が足りない??
どうも落花生の生や乾燥させただけの状態は味も何もない食べ物らしいですね…
ご存じピーナッツにするには、乾燥させてから煎ったりするらしいです。
塩ゆでの場合は… ゆで時間足りなかったのか。塩が足りなかったのか… うーん。
でもなんかクセになる不思議な味…

まぁ、まだまだ畑に沢山育ってますし色々チャレンジしてみますかね!




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