料理

2017年の家庭菜園 その13

先日、そろそろ季節なのでサツマイモを掘り起こしてきました!


イノシシ被害もあり遅めの植え付けになってしまった去年とは異なり、今年は良い感じの大きさの芋がぽろぽろ収穫できたので苦労した甲斐がありました。

さて、収穫ついでに畑を見回してみたところ適当に植えていた(爆)小豆が枯れてきていたので、これはもう収穫しないとダメかなぁ… と予定外でしたがこちらも収穫。


とりあえず緑のものはそのまま乾燥コース…

黄色に変色して枯れてる(枯れ気味)なのものは虫食いを除いてボールに集合…
これから本当にアンコができるんだろうか… 若干不安になる管理人。


…で、やってみました。
途中で砂糖が無くなりコンビニに駆け込むというトラブルもありましたが無事に完成!
何というか、予想外にちゃんと「アンコ」になっててちょっとびっくりな管理人です。

サヤの中に潜む虫と対峙するのに疲れたので来年もやるかは微妙ですが、お店で小豆は売っているので、アンコ作成自体はまたやってみてもいいかも…
それくらい簡単だし美味しかったのでちょっぴり感動でした。




2017年の家庭菜園 その11

1週間ほど畑に行かなかった間にスイカが破裂してたり、草でなんだか良く分からなくなってたりしましたが、何とか見れる感じにまで回復しました…


写真を撮り忘れたので監視カメラの記録映像…
荒れてる様に見えなくもないですが、カボチャが枯れ気味なだけなのでご安心(?)をば。
まだまだコレからの様な気もするんですが、こんな惨状です…
(去年もイノシシ被害で一時壊滅したけど、カボチャは華麗に復活したような気もする)


イノシシ対策に植えたトウガラシも良い感じの色に… 有難うありがとう…

正直言って食するつもりは全く無かったんですが、あまりに美味しそうな色だったのでつい収穫してしまいました… うーむ。コイツをどうするべか。


坊ちゃんカボチャは順調に成長! なかなかにビックなサイズになったのもあります。
(左はサイズ比較用のガセリ菌SP株ヨーグルト…)

中は綺麗なオレンジ色でございます。ホクホクでおいしいですよ!!


前にダメ元で植えたと記事を書いていたキャベツですが、なんか出来てました(爆)
一時期はこれはもうダメかなぁ…と諦めていたんですが、小さいですがちゃんとキャベツになってます。
普通のキャベツより2周りくらい小さいですが、柔らかくて美味しそう…

来月あたりは… サツマイモの収穫でしょうかね?

2016年の家庭菜園 その26

落花生剥いてみた…
落花生
半月は乾燥させた方が良いらしいのですが、待ちきれずにムキムキ… 😉

さーて、焙煎はどうしたものか…
手軽にやってみようって事で、鉄板にアルミホイルを敷いてその上に向いた落花生を並べて、予熱無し150度のオーブンで40分で行ってみました。
…おー、なにやらいい香りが…
うーん。乾燥期間が短かったせいもあって「カリっ」とはいきませんが美味しい! 🙂

んでもって、どうしても作りたかったアレを…
ピーナッツ味噌
じゃーん。ピーナッツ味噌!
落花生50g に対し、味噌60g、砂糖90g、みりん60g、醤油15g をお鍋で少しまぜまぜするだけ…

普通は丸いままのピーナッツを使うんですが、ちょっと形の悪いヤツとか小さいヤツを誤魔化すのに刻んでみました。 😛
昔に学校給食かなんかで食べた記憶があるんですが、周囲に聞いても「知らなーい」との事、あれれー?
主にお茶請けとかオヤツとして食べる方が多いみたいですが、管理人は白メシで行きますよー!! 😀



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2016年の家庭菜園 その25

いよいよ落花生を片っ端から引っこ抜いて参りました! 😛
落花生
周囲の土を軽くほじくり返してからゆっくり引き抜いて… すぽぽぽぽーっと。キモチイイ 😀

軽く洗ってから実を選別して、クッキーの箱に新聞紙を軽く敷いて実を乾燥させることにしました。
箱からはみ出た実は… 前回のリベンジ!! 😡

圧力鍋で… とアドバイス貰いましたが、うちにはそんなセレブな調理器具はありません(爆)
なので普通の鍋でやるとすると… うーん。

普通の鍋に多めに水入れて、塩を大匙1杯。
そこに落花生を入れて、蓋を閉めて火にかけて、沸騰したら弱火でコトコト1時間ちょっと…
水分がだいぶ飛んで、鍋を揺すっても実が動かないくらいになったら火を止めて、蓋を閉めたまま20分程度放置して冷ます…

とりあえずこんな感じで行ってみました。
落花生
『Salt boiled peanuts of revenge』(えっ)

まず第一に、蓋を開けた瞬間、前回しなかったなんとも言えない、とってもいい匂い!
これは期待できそう!って事で食べてみると… うん。美味しいかもしれない!!
パクパク食べちゃうのはなんか分かる気がするわ。。。
結構簡単で育てやすいし、これは毎年の恒例にしようかな?

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